Scaloppine al Marsala

(für 4 Personen)

4 Scheiben mageres, zartes Kalbfleisch

300 ml Marsala

30-50 gr. Butter

Mehl

Salz, Pfeffer

Die Butter mit der Hälfte des Marsala in einer

Pfanne warm werden lassen. Das Kalbfleisch

im Mehl wenden und in der Pfanne goldgelb anbraten.

Den restlichen Marsala hinzufügen und das Ganze

bei schwacher Hitze weiter braten.

Zum Schluß wird das Fleisch mit Salz und Pfeffer

abgeschmeckt.

Als Beilage empfiehlt sich hier ein grüner Salat mit

Balsamico oder Buttergemüse oder Bratkartoffeln.